Campofilone è un piccolo centro agricolo in provincia di Ascoli Piceno, 
situato sopra un colle della bassa valle dell'Aso, bagnata dall’Adriatico. 
Il verde delle colline marchigiane e l’azzurro del mare sono colori 
predominanti di questa regione, che rivela ad ogni sguardo gettato sul 
paesaggio un profondo legame dell’uomo con la sua terra.
Lo stesso legame ha dato già nel ’400 origine ad una vera e 
propria arte culinaria, celebrata poi nel 1560 durante il 
Concilio di Trento: 
l’arte culinaria dei maccheroncini, sottilissimi fili di pasta all’uovo fatti 
in casa. L’antica produzione artigianale della pasta all’uovo è 
divenuta così tradizione popolare tramandata da madre in figlia. 
Nel 1912, la signora Adorna Albanesi 
aprì una trattoria in via XX Settembre, nacque così “la Campofilone”.
Oggi, la stessa azienda segue nella produzione della pasta all’uovo, 
gli accorgimenti e l’amore di una volta, tramandando così ricordi e 
tradizioni che altrimenti sarebbero cancellati dal tempo.
La pasta de “la Campofilone” è un prodotto artigianale di altissima qualità, i cui 
ingredienti semplici e genuini sono: semola di grano duro e uova fresche, senza 
aggiunta d’acqua. Il segreto della qualità e del successo, che la nostra pasta ottiene 
sulle tavole italiane e estere, deriva dall’amore con cui quest’antica tradizione viene 
rispettata dal nostro laboratorio, dalla sfoglia particolarmente sottile e dalla lenta e 
graduale essiccazione a temperatura poco superiore a quella ambientale. 
La lavorazione manuale conferisce al nostro prodotto resa nella cottura, unicità del 
gusto, leggerezza e quindi digeribilità.
I formati proposti da “la Campofilone” sono diversi: 12 tra pasta lunga, corta e 
pasta a gusti speciali, adatti alla preparazione di qualsiasi ricetta.