La ricetta del sugo originale dei maccheroncini (per quattro persone)
Ingredienti
1 costina di sedano 1 carota 1 cipolla 300g di carne macinata
(misto di vitellone, pollo e maiale), ossa di manzo 1/2 bicchiere
di vino bianco 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva 1/2Kg
di pomodori pelati sale e pepe 50g di pecorino o parmigiano grattugiato
Procedimento
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio extra vergine
di oliva,quindi aggiungete la carota ed il sedano
tritato.
Salate e pepate.Unite le ossa di manzo e tutta
la carne.
Fate rosolare il tutto, versate il vino bianco.
Una volta evaporato, unite i pomodori.
Mandate avanti la cottura a fuoco moderato
per circa due ore.
A cottura ultimata potete aggiungere
del basilico fresco
La Ricetta del sugo originale dei MACCHERONCINI tramandata di generazione in generazione