La ricetta del sugo originale dei maccheroncini (per quattro persone)
 
Ingredienti

1 costina di sedano 1 carota 1 cipolla 300g di carne macinata 
(misto di vitellone, pollo e maiale), ossa di manzo 1/2 bicchiere 
di vino bianco 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva 1/2Kg 
di pomodori pelati sale e pepe 50g di pecorino o parmigiano grattugiato
 
Procedimento

Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio extra vergine 
di oliva,quindi aggiungete la carota ed il sedano 
tritato. 
Salate e pepate.Unite le ossa di manzo e tutta 
la carne. 
Fate rosolare il tutto, versate il vino bianco. 
Una volta evaporato, unite i pomodori. 
Mandate avanti la cottura a fuoco moderato 
per circa due ore. 
A cottura ultimata potete aggiungere 
del basilico fresco