Vere prelibatezze gastronomiche scolpite da antichi sapori.

L'innovazione tecnologica apportata dal titolare Rossi,che in pochi anni "rivoluziona" l'intero
mercato del MACCHERONCINO di CAMPOFILONE,riguarda sopratutto il processo produttivo,ma è
lo stesso impianto che viene modellato in base alle tecniche di lavorazione artigianale di un tempo
riproducendo un prodotto dotato della stessa genuinità e caratteristiche.Attraverso l'utilizzo di
particolari tecniche è stato possibile rilevare i livelli ideali di umidità,di proteine e glutine;selezionate
le migliori farine derivanti dal grano duro delle Marche                               
uova provenienti da galline alimentate con cereali
nobili privi di OGM che garantiscono quel naturale
colore del sole.I processi di produzione
alle temperature giuste,il riposo
della pasta,l'essicazione tutto viene
rigorosamente controllato fino alla
fase finale che porta il prodotto
finito sul mercato.
Nel 2004 "la Campofilone" prima in
Italia nel suo settore,ha ottenuto la
prestigiosa certificazione del sistema
di rintracciabilità di filiera,secondo i sistemi
di gestione per la qualità e per la
rintracciabilità di filiera controllata
(norma UNI 10939/2001) tramite l'ente
certificatore DNW(Det Nor Ske Veritas).

                                                                           

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